Hobart 305 GTP Trockendampf-Schnellgarer
Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung
an das Gargut
Extrem kurze Garzeiten
Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm: 50° - 99°C
Elektronisch geregelte Programmabläufe
Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis
max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
Multi-Setting, der Anschlusswert kann bei Warmwasseranschluss auf 18,2
kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
Auftauautomatik
Wasserstandsregler mit Anzeige
Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
Kammerdruck wird digital angezeigt
Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
Automatische Boilerentleerung mit Ablaufpumpe nach Betriebsende
Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach
Betriebsende
Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
Potentialfreie Kontakte zum Anschluss an
Leistungsoptimierungsanlage
Dokuset: Dokumentationssystem nach dem HACCP-Konzept, Datenspeicherung
und Ausgabe über Infrarotschnittstelle
(Daten können mit einem herkömmlichen Pocket PC ausgelesen werden,
nicht im Lieferumfang enthalten)
Technische Daten:
Portionen / Stunde: ca. 650
Abmessungen: B 600 x T 700 x H 950 mm
Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R 3/4"
Ablaufanschluss: R 1"
Elektroanschluss: 400 Volt / 50 / 3 / N / PE - 27,2 kW - Absicherung:
3 x 50 A
Baujahr 2017
Zustand: fast ungebraucht/ neuwertig
UVP: 23.800,00 €
Technische Daten file
77/Hobart-GTP-Serie-Trockenschnellgarer-Prospekt.pdf
Betriebsanleitung file
78/Hobart-Trockendampf-Schnellgarer-Bedienungsanleitung.pdf
Dokument 1 file 79/Hobart 305 GTP Installationsanleitung.pdf
Deutschland
