Aseptisches Filtersystem Mona. Bj. 2008
Technische Daten:
Kapazität für Konzentrat: ca. 5,8 m3 / h (8000 kg / h).
Plattenfilterfläche: ca. 55 m2.
Steuerung: Simatic S7.
Die Kühlleistung des Gerätes: 154 kW.
Elektrische Leistung angeschlossen: ca. 100 kW.
Dampfverbrauch: ca. 200 kg/h.
Dampfdruck: 2 Bar.
Das MONA-System wird verwendet, um die Qualität des Konzentrats vor
dem Laden zu verbessern. Die Qualität wird durch Pasteurisierung des
fertigen Produkts mit der Möglichkeit seiner Vorbehandlung auf einem
Plattenfilter verbessert. Die Verwendung geeigneter Filterplatten
ermöglicht es, die Trübung des Saftes zu reduzieren und bessere
mikrobiologische Parameter zu erhalten, indem Bakteriensporen
eliminiert werden, die gegen die bei der Pasteurisierung verwendeten
Temperaturen resistent sind.
Technische Beschreibung des Geräts
Das Gerät besteht aus folgenden Elementen:
fünfteiliger Plattenaustauscher, bei dem die Temperatur auf die
eingestellte Temperatur angehoben wird (Pasteurisierung) und
anschließend die Temperatur gesenkt wird
eine Spule, um das Produkt auf der Pasteurisierungstemperatur zu
halten
zweiteiliger Plattenfilter
Schaltschrank mit Touchscreen zur Bedienung des Gerätes
Kühlwasseraufbereitungsstrecke, bestehend aus einer Kühleinheit zur
Glykolkühlung, einem Lagertank und einer Glykol-Umwälzpumpe sowie
einer zusätzlichen Umwälzpumpe für Kühlwasser
Kühlsystem
Basierend auf zwei halbhermetischen COPELAND Hubkolbenkompressoren.
Das Fassungsvermögen des Glykoltanks beträgt ca. 3 m3
Polen
