Brauerei Ziemann 400 HL / Sud – max. 12 Sude/Tag
Sudhaus von Ziemann aus dem Jahr 2000, 400 hl/Sud, mit Maischefilter,
hergestellt von Meura aus dem Jahr 2000. Es handelt sich um eine fast
komplette Brauerei, die verschiedene Biersorten mit 700'000 hl / Jahr
herstellen kann. Die Brauerei verfügt auch über eine
Mehrweg-Glasflasche (24'000 Flaschen pro Stunde) und eine
Dosenabfüllanlage (30'000 Flaschen pro Stunde), die separat verkauft
werden. Die Brauereiausrüstung ist in gutem Zustand, nicht
demontiert, noch mit Strom versorgt. Das Sudhaus wird durch das
Braumat-Steuerungssystem gesteuert. Die meisten SPS-Steuerungen werden
mit der Siemens Simatic S7-Serie mit zentraler Steuerung über
Ethernet hergestellt. Der installierte Maischefilter Meura verbessert
die Leistung des Brauprozesses (im Vergleich zum Filtertank) und
ermöglicht die Verwendung von Malz von geringer Qualität (staubig)
bei der Produktion und die Filtrationsgeschwindigkeit und -qualität
ändert sich nicht.
Die wichtigsten technischen Merkmale dieser Brauerei:
Baujahr: 1991-2017
Sudhaus: Ziemann 400hl/Sud, 10-12 Sude/Tag, 750000 hl/Jahr
Steuerung: Baraumat Compact mit Siemens SPS
Gärtanks: 24 x 1450 hl, direkt mit Ammoniak gekühlt, Außenmodell,
isoliert + 4 x 237 hl, alle CCT-Typen, abgestützt durch Mantel
Hefevermehrung: 1 x 500hl, 2 x 7hl und 1 x 2hl
Hefe-Puffertanks: 3 x 49 hl und 1 x 111 hl
Bierfiltrationsanlage: Schenk 250 hl/h, Kieselgurfilter ZHF-Z70-C30,
PVPP ZHF-STR-B
BBT-Tanks: 7 x 336 hl innen und 2 x 600 hl draußen mit Isolierung
Wasserfilterung: 2 x Sandfilter, 2 x Aktivkohlefilter
Dampfanlage: 1 x 14 t/h und 1 x 7 t/h LOOS-Kessel mit Gasbrennern,
Speisewassertank und Luftentgaser
Optional: Mehrweg-Glaslinie und Dosenlinie