Komplett überholte Stephan UMM/SK 80 E Universalmaschine auf
Skid-Basis zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkte,
vegane Brotaufstriche und Süßwaren. Die Schüssel ist mit einem
Doppelmantel zum Heizen / Kühlen ausgestattet der Mantel inklusive
aller Ventile, 3x Direktdampf-Einspritzdüsen zur Direkteinspritzung
von (Culinair-)Dampf in den Produkt, Temperatursensor im Produkt, 2x
Schneidklingen, maximaler Arbeitsdruck in der Schüssel -1 / 1,5 bar
(mit Überdruckventil geschützt), Maximaltemperatur im Behälter 127
°C, Vakuumanschluss am Behälter, Entlüftung Anschluss an der
Schüssel, Zulaufanschluss am Deckel für einen Trichter (Trichter
selbst ausgeschlossen), am Deckel montierter Abstreifer Wandrührwerk,
elektrisch angetrieben (0,55 kW - n1: 1.435 U/min - n2: 29 U/min), 3
manuelle Spannzangen, pneumatisch Auslaufventil für das Produkt,
daher kein Kippen der Schüssel zum Entleeren erforderlich,
Hydrauliksystem inklusive Pumpe für einfache Öffnen des Deckels,
Vakuumpumpe, Wasserventil mit Wasserdurchflussmesser,
Dampfzufuhrstraße mit Kondensatabscheider, Dampffilter und
Dampfventile. Hauptmotor für das Schneidmesser: 380 Volt - 50 Hz - 15
/ 18,5 kW - 32 / 36 A - 1.450 / 2.900 U/min. Neu Edelstahl-Bedienfeld
mit Siemens Simatic ET200SP CPU, Siemens KTP900 Basic Touchscreen und
Hitachi S1 Frequenzumrichter. Gerät 2024 generalüberholt.,
Maschinentyp: Universalmaschine, Maschinenart: Kutter,
Schüsselvolumen: 80 Liter, Kapazität: ± 450 kg/h,
Betriebstemperatur: 95 - 127 °C, Arbeitsdruck: -1 / 1,5 Bar, Jahr der
Renovierung: 2024, Elektrisch: Fräsmotor: 380 Volt - 50 Hz - 15 /
18,5 kW - 32 / 36 A - 1.450 / 2.900 U/min, Maße: 240 x 130 x 250 cm,
Gewicht: 1.000 kg, Band: 80 Liter, Volumen: 130 L, Verarbeitungstemp.:
95 - 125 °C
Deutschland
wentorf bei hamburg
